上汤鸡丝河粉

简介

越南河粉滑嫩爽口,兼具弹性,洁白透明,加上越南人熬汤别具一格,小火小心烹煮,保持微滚状态,汤底清澈,鲜味十足,不油不腻,使人食之便要盘碗见底才甘心,魅力十足。

原料

熟鸡丝50克,干金边细河粉50克,鸡上汤150毫升。配菜料芽菜20克,干葱片1茶匙(炸脆),芫荽少许。调味料盐、胡椒粉各少许。   

步骤

(1)干金边细河粉浸于开水中片刻,再用沸水烧数十秒钟取出,与芽菜一同放入碗内。 (2)鸡丝放于河粉上,再放入盐及胡椒粉、鸡上汤调味,煮沸后淋于上面。 (3)吃时撒上炸干葱及芫荽即可上桌。

小技巧

(1)本食谱做法非常简单,只要冰格内有已准备好的熟鸡丝及鸡上汤,便可随时烹煮。 (2)烹调时间比方便面更快。


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