如何出手膜,烘焙必备,零失败(凯伍德厨师机版)

原料

高筋粉: 250克, 黄油: 25克左右, 糖: 若干, 鲜奶+水: 135克左右, 酵母: 3克

步骤

1液体分次数加,不要一下都加进去,1档2分钟,2档3分钟,看起来面有点黏沾手才是对的状态。

2整个过程观察厨师机里的面团,保证面团始终黏在勾子上。

3加入黄油块,3档15分钟,这时候面更黏了,但是别担心。

4还是很黏

5快揉好的时候,面团就不黏了,也就是成功了。

6用手试试,面出膜了

小技巧

1、注意面团的状态,一定让面时刻挂在钩子上。 2、在厨师机里,大部分状态都很黏,有两个时候不黏,加黄油前和出膜后。


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