面粉: 250克, 胡萝卜汁: 125克, 葱姜末: 适量, 盐: , 糖: , 白胡椒粉: , 味精:
1胡萝卜切丁,加水,用料理机打成胡萝卜汁;
2用漏网过滤出胡萝卜汁;
3胡萝卜汁倒入面粉中,用筷子搅成絮状;
4揉成光滑的面团,装入保鲜袋中静置十分钟;
5肉糜中加入胡萝卜末,葱姜末,盐,味精,白胡椒粉,用筷子朝一个方向搅拌;
6将面团搓成均匀的长条,分割成小剂子,用手按扁;
7用擀面杖擀成圆片;
8包入饺子馅。饺子的包法有很多种,收口捏紧。