腊猪肝: 200g， 腊牛舌: 150g， 胡萝卜: 1/2根， 尖椒: 1个， 蒜: 3瓣， 小葱: 1根， 姜: 三片， 蚝油: 1大勺， 陈醋: 1茶匙
1腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝
2蒜切片、葱切小碎末、姜切丝
3胡萝卜洗净、去皮、切丝
4锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒
5猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝
6翻炒片刻，放入胡萝卜丝
7翻炒均匀，放入蚝油
8炒至胡萝卜软熟，加入少许陈醋提味
9加入尖椒丝和葱花，迅速翻炒几下，即可出锅
1．该菜可用新鲜猪肝来做，但注意猪肝要处理干净，并用热水焯烫去腥； 2．姜、蒜不需爆香，所以后放入即可； 3．腊味本身有咸味，所以不需要另外加盐； 4．加入少许醋，会使菜有别具一格的香味，不喜欢的可以不加； 5．尖椒不需要炒软，最后加入即可。