西红柿烧茄子

原料

茄子: 4个, 西红柿: 2个, 大蒜: 3瓣, 盐: , 味精: , 生抽: , 糖: , 醋:

步骤

1茄子切滚刀块

2西红柿切块

3大蒜切末

4先把茄子过油炸一下,捞出沥干油

5将炸茄子的油倒出,紧留油底即可,大蒜爆锅(打算不要全部放入,留一半)

6炒出香味放出西红柿,炒出汤汁后,放入茄子翻炒

7放入适量盐,味精,生抽,根据自己口味添加糖和白醋

8将剩下的一半蒜末放入,关火出锅即可。

小技巧

因为茄子太吸油了,所以炸之前我用微波炉转了5分钟左右,这样做也能在一定程度上缓解一些地方一些茄子不容易炒烂的问题。


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