脆爽青椒肉丝

原料

梅花肉(或普通猪肉): 爱吃就多加喽, 青椒: 2个, 花椒油: 1/2勺+1/2勺, 郫县豆瓣: 1/2勺, 甜面酱: 1/2勺, 绵白糖: 少量, 食盐:

步骤

1青椒切细丝,梅花肉切细丝(喜欢腌制的话可以放些料酒生抽姜蓉,喜欢超级嫩嫩的还可以抓水淀粉),取一个锅烧开水,备用

2另一个锅中倒入底油,大火滑散肉丝,倒入花椒油,郫县豆瓣酱,甜面酱,翻炒均匀

3锅中再倒入1/2小碗热水,转小火把肉丝煮回软,加入少量绵白糖提鲜

4领一个开水锅中,加适量食盐,两滴油,一定要用沸水,下入细青椒丝大火煮10秒,快速捞出放入炒锅中

5迅速翻炒均匀,喜欢辣味可以加入一点干辣椒,最后再放入1/2小勺花椒油,翻炒均匀就可以出锅啦!

小技巧

拜托答应我,一定要切很细!很细!很细的丝!再加点辣椒提味~好吗/(ㄒoㄒ)/~~


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