大圣麻麻滴口水鸡

原料

鸡腿: 四只, 冰块: 若干, 辣椒粉: , 油: , 花椒粒: , 葱: , 姜: , 蒜: , 花生: , 芝麻: , 生抽: , 老抽: , 醋: , 盐: , 糖: , 料酒: , 香菜:

步骤

1鸡腿洗净后入锅,放入姜片和料酒,煮熟。冷水冲泡,加入冰块镇,以增进口感。

2适量的油烧到半开,加入洋葱,姜,蒜片,花椒碎进行熬炒。关火,加入辣椒粉,制成红油。

3酱汁:生抽,老抽,白醋,白糖,盐,在锅里熬至融化,根据个人口味做成酱汁备用。葱姜蒜切末,香菜切碎。

4鸡腿切好码盘,撒上姜葱蒜末和擀碎的熟花生,浇上酱汁和红油,放些香菜和一些白芝麻,是不是看上去非常有食欲呢?

5稍微浸泡入味,开始享用吧~

小技巧

冰块镇鸡,是海南鸡饭的秘方,会使鸡肉口感更好,推荐使用。


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