简单易做的水煮肉片

原料

瘦肉: 300g, 黄豆芽: 100g, 金针菇: 100g, 生菜: 100g, 红油豆瓣酱: 3勺, 干辣椒: 6个, 蒜头: 1个, 姜: 5片, 香菜: 4棵, 料酒: 1勺, 花椒: 5g

步骤

1把生菜、豆芽、金针菇和香菜洗净备用,瘦肉洗净后切片,装容器里当一勺料酒适量盐和生粉腌制。

2生菜烫熟盛放在容器底层,烫菜时可以滴几滴油防止菜叶变黄。

3热锅,倒入适量的油,放入花椒炸出香味捞出,接着放入干辣椒、蒜片、姜片爆香,接着放入2勺红油豆瓣酱翻炒,喜欢辣的可以多放点。

4根据材料多少放入适量的水,水开了后放入黄豆芽和金针菇,煮一分钟,然后放入前面腌制好的肉片,散着放,速度要快,不然前面放的会煮的有点老。

5如果肉熟了就可以关火出锅了,将洗净的香菜切末撒上。

小技巧

步骤里面并没有提到放盐,本身豆瓣酱就是咸的,肉里面也放了盐,所以出锅时我就没有再放盐啦,喜欢味道重点的可以适量加点盐或者生抽喔!


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