芦笋奶油浓汤

原料

芦笋: 1斤, 奶油: 450克, 土豆: 半斤, 水: 适量, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 黄油: 用于煎芦笋

步骤

1芦笋洗尽去尾部老皮

2土豆热水煮熟透

3芦笋放开水锅烫熟(约一分半钟)捞出多留几个芦笋头摆盘用根部留着

4芦笋切碎用黄油炒过后加奶油和煮熟后的土豆一起 用料理机打顺滑(这时候会有点厚重想土豆泥,记得一点点加水直到合适的浓稠度)

5加盐和胡椒粉调味 记得过筛保证顺滑的口感

6装盘后用预留的芦笋头做装饰,滴上一些松露油增香

小技巧

松露油可以用橄榄油代替 奶油可以根据自己口味适当添加 可以适当加大约50克的白葡萄酒来作为增香调味


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