胡萝卜南瓜浓汤

原料

橄榄油: 3.5-4g, 胡萝卜: 125-150g, 芹菜或者黄色胡萝卜: 25g, 洋葱: 20g, 南瓜 butternut squash 或者土豆: 60-65g, 高汤或者水: 240g, 椰浆或者奶油: 30-45g, 姜蓉: 1/2 tsp, 蒜蓉: 1/2 tsp, 咖喱粉: 1/8 tsp, 盐和黑胡椒: , 西红柿膏 tomato paste(可选): 1/2 TBSP

步骤

1所有蔬菜切成小丁。

2锅里放油,油热之后加洋葱和黄胡萝卜(或者芹菜)。洋葱开始变透明之后加姜和蒜。 姜蒜炒香后加汤,南瓜(或者土豆),胡萝卜,西红柿膏,咖喱粉,盐。煮开后转小火再煮 15-20 分钟。

3把锅里的东西和椰浆一起倒进搅拌机里打成浓汤,倒进碗里,再加一点现磨黑胡椒碎或者椰浆和橄榄油。


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