红油牛肉面

原料

牛肉: , 西红柿: , 葱姜蒜: , 八角、香叶、陈皮、小茴香、桂皮: , 干辣椒: , 香葱: , 冰糖: , 生抽: , 洋葱: , 老干妈牛肉辣酱: , 手擀面: , 青菜:

步骤

1牛肉切大块,泡水,把赃物浸泡干净为止。

2牛肉泡水的同时准备佐料,姜切片、蒜拍开,洋葱切好。

3西红柿切小块备用。

4冷水放入牛肉,煮开,撇去浮末。

5捞出牛肉,备用。

6热锅冷油,煸炒辣椒段、姜、蒜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮和洋葱。

7出香后,加入冰糖,翻炒至冰糖融化。

8加入西红柿,炒至西红柿呈粘稠酱状。

9加入一勺老干妈,炒匀。

10加入香葱。

11加入牛肉,炒匀。

12加生抽。

13高压锅,热水,将炒制好的所有材料倒入,选“肉鸡、排骨”项。

14高压锅到时间打开后,将全部汤汁倒入铁锅,继续煮。

15煮开后加入面条,这样汤汁会浓稠。如果喜欢清汤的,可以另起一锅煮面,加入汤中,即可。

16加入青菜,煮开。

17盛出来吃吧!

小技巧

加入一勺老干妈。


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