潮汕菜脯蛋〖早餐白粥绝配〗

原料

用料:: , 潮汕菜脯(萝卜干): 2条, 鸡蛋: 3个, 食用油: 适量

步骤

1准备食材,2条菜脯(萝卜干),由于菜脯很咸,适量就好。3个鸡蛋。

2将菜脯(萝卜干)洗净,横切成小块,再切成细丁,或用菜刀剁成小粒,如图。

3热锅冷油,中小火,将菜脯粒倒入平底锅炒一下,炒到菜脯颜色变深一点,较之前缩小一点就好,关火,放凉备用。 炒一下主要是让菜脯的水分挥发掉,口感脆一点。

4鸡蛋用筷子搅打一下。

5将放凉的菜脯加到蛋液里,拌匀。

6锅中放点食用油,将菜脯蛋液倒入平底锅,中小火煎,看成型了,改小火,翻过来,继续煎,一会变金黄色就好了。

7装盘,闻到了,菜脯蛋的香味弥漫在空中,放到温热,尝一口,不过瘾,再吃一口,菜脯是脆脆的,香味很特别!关键是它开胃消食,早餐用它配粥太下饭了! 春节吃了太多油腻的,亲们正需要这个小菜,快来试试吧!????

小技巧

全程中小火,用不粘平底锅煎,不会糊底,容易成型,煎出的蛋饼很漂亮。


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