手打年糕

原料

糯米: 半斤

步骤

1蒸熟糯米放到垫了保鲜膜的木板上,木榔头涂抹一些油

2捶打,随意捶打,打的越多面团越细腻

3整形

4冷藏半天后拿出来切块。

小技巧

熟糯米要趁热的时候捶打。 打好的面团很软黏,不介意形状的随意整形,我放进了长饼干模,之后入冰箱冷藏成形。 不进冰箱的口感软糯,冷藏过的就和外面买的年糕接近了。 我这里是纯糯米,想要硬一些口感的可使用糯米和大米。


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