羊肉: 2斤， 葱、姜、蒜、干红辣椒: 少许， 八角、老抽、老洒、盐、糖、鸡精、胡椒: 适量
1锅入水加几片姜、老酒把羊肉掉个水。
2锅里倒适量油将掉好水的羊肉加葱姜蒜爆炒香为至。然后加老酒、老抽、盐、糖，翻炒片刻，加水满过羊肉，先大火，后小火1小时。
3汤汁收干加入蒜苗、葱花、胡椒既可！
我用的是带皮羊肉，有口感、有味道！