肉酱意面

原料

意面: , 番茄酱: , 西红柿: 2个, 洋葱: 1个, 蘑菇: 1个, 蒜: 3瓣, 黑胡椒粉: , 淀粉: , 黄油: , 橄榄油: , 盐: , 红酒: , 牛肉末: , 猪肉末:

步骤

1牛肉末猪肉末2:1配比再放入盐、黑胡椒粉、少量淀粉,抓匀腌制

2蘑菇切丁

3洋葱切丁

4番茄开水烫后放入冷水去皮切丁(烫一下就行,太久番茄会软)

5蒜切丁(可以小一些)

6融化黄油放入蒜丁炒出香味后加盐及腌好的肉末炒至变白关火盛出

7再次融化黄油放入洋葱丁炒出香味,再加入蘑菇丁、番茄丁炒至软儒

8放入番茄酱(可以多放些)、少许盐、少许黑胡椒粉、少量红酒及炒好的肉末,翻炒至均匀

9差不多时可收汁关火

10最后煮意面(这步也可在做酱过程中穿插进行,全依个人喜好),煮面时可加入少许盐,依个人口味决定煮的时间长短,捞出沥干并加入少许橄榄油;意面盛入盘中浇上酱汁拌匀即可食用。

小技巧

洋葱、蘑菇、番茄最好切成一样大小的丁,这样入味又好看;肉末可以牛肉猪肉2:1调配;做酱时可以加些红酒味道更棒;煮面时加些盐,出锅加些橄榄油,面就会入味Q弹;最棒的是买了cheese味的番茄酱,做出来简直好吃的不要不要的。


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