洒曲(试用报告)

原料

酒曲: 1小包8g, 糯米: 1000g, 凉白开水: 一瓶

步骤

1糯米提前一天浸泡。(我是下午收到货、晚上浸泡)

2浸泡好的米。用手指能捻碎开就可以了

3蒸糯米的锅具和纱布水煮消毒

4浸泡好的糯米重新冲洗下

5上锅水开 蒸30分钟

6一包8g酒曲留一小部分、其余全部凉白开泡开

730分钟后。把蒸好的糯米放入干净消毒过的盆内

8冷却到不烫手加入泡开的酵母。

9加了凉白开水 拌匀

10把剩余的酒曲,加了挖好的小坑中,周围也可酒点。

11盖保鲜膜,放到温暖的地方。夏天估计室内发酵就行,现在最高也就20度左右。所以放入面包机低温发酵了。要36小时。

12大约33小时、洞穴里出酒了、面包机真好

13选择14低温发酵/米酒功能。好酒曲、制好酒酿

1420包能用好久了


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