粉蒸排骨

原料

排骨: 1000克, 大米: 5杯米, 盐: 适量, 酱油: 适量, 红酒: 适量, 姜: 4-5片, 花椒: 5-6粒, 黑胡椒粉: 适量, 白胡椒粉: 适量, 大蒜粉: 适量, 芋头: 半个(大的)

步骤

1做米粉~我这个米粉是不用炒的方法简单? 先将大米泡水1~2个小时,捞出后铺平,放在通风处晾干,大约需要1天时间,可以不用等米特别干的时候就用擀面棍砸碎,这样比较好砸一点,然后再晾干备用。

2腌排骨 我用的红酒,也可以用料酒、白酒都行,姜、花椒、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、酱油一起放到排骨中,抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1~2个小时,使其入味?

3蒸排骨 将芋头去皮切成略厚一点的片,铺在盘子底,将排骨在备好的米粉中翻滚,愿意吃米粉的可以多沾些?然后依次摆放在铺好的芋头片上。

4锅上汽后大火蒸40-50分钟,锅里多加水哦,千万别干锅?

5出锅再撒点熟芝麻,一道粉蒸排骨就做好啦?


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