虾酱炒饭

原料

鸡蛋: 2个, 虾: 4--5只, 菠菜: 1小棵, 虾酱: 小半包, 肉丸: 4个, 米饭: 我做的是2个人的量

步骤

11.蒸熟米饭,米饭不可太软糯,炒起来湿粘影响口感,晾凉放冰箱速冻30分钟左右。

22.鸡蛋打散。

33.丸子切开。

44.虾去皮去头挑虾线。

55.很关键的一步,把剥下来的吓头虾壳小火炸,炸出红色的虾油,满满炸,一直到虾壳很脆,可以捞起来直接吃,非常香脆。

66.开吃啦。

小技巧

哈哈,忘记步骤,把虾油热锅,放入肉丸、虾肉炒香加米饭,颗粒分明时加入鸡蛋液,炒散加入虾酱。


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