北方炸酱DIY

简介

这款北方炸酱是我们家经常会备用的,因为大人孩子都喜欢吃炸酱面。以前从来没有想到要上贴,因为最近更加常常用这个炸酱,也被“同学们”看我不更新的博客看到眼睛出茧子的“抱怨”“催逼”了一下,所以,和大家分享。这款炸酱不光可以拌面,还可以当作调味料来用的,如果我以后还没有忘记,就会发上来滴。

原料

肉末1磅,面酱(豆瓣酱)100克,葱1小把,大蒜1头,姜1块,素油4大匙

步骤

1.葱姜蒜都切末备用。面酱用一小碗水兑稀。 2.锅内放素油,先爆香蒜末和姜末,然后下肉末翻炒。一直翻炒到水分收干(这个程序要花一点时间的),下葱花炒匀。 3.倒入面酱水,继续翻炒到面酱都裹住肉末为止。这个时候锅内之剩下清油,不应该有面酱水的。就好了。 4.等凉透装罐,冰箱可以保存4周。

小技巧

我家炸酱面就是面条煮好后,捞出,放大碗里,加上炸酱拌匀,加入黄瓜丝儿胡萝卜丝儿或者豆芽菜,葱丝儿等就好了。我用过很多种面酱,也试过韩国的,还是中国自己的酱才有那个味道。肉类我都是买肉自己绞,猪肉鸡肉牛肉都可以。


相关菜谱

  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 【炸酱】
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 炸酱
  • 北方烙饼
  • 北方馒头
  • 北方锅贴
  • 北方馒头
  • 北方水饺
  • 北方烙饼
  • 北方水饺
  • 北方粽
  • DIY
  • 北方炸腊肉
  • 北方蒜茄子
  • 北方大肉包
  • 北方鲍鱼粥
  • 北方滋油饼