辣子鸡丁

原料

鸡胸肉: , 干红辣椒: , 花生米: , 淀粉: , 蛋清: , 葱姜蒜: , 花椒:

步骤

1鸡胸肉切丁备用

2加料酒,盐,黑胡椒,淀粉,蛋清腌制半小时

3熟花生米备用

4干辣椒葱姜蒜花椒备用

5热油放入鸡丁炸,焦黄捞出

6取少许油,花椒炸香捞出扔掉,加入葱姜蒜干辣椒爆香

7加入鸡丁快速翻炒

8倒入花生米翻炒出锅

小技巧

  1. 图便利选择了鸡胸肉,鸡腿肉口感更嫩滑 2.我用的辣椒太辣了,所以没放多少,可以选择不太辣的干辣椒,这道菜的特点就是在辣椒里面扒拉鸡丁

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