红烧鸡腿

原料

鸡腿: 8只, ❤调料:: , 植物油: 适量, 冰糖: 15g, 清水: 适量, 葱: 1根, 蒜: 2瓣, 干辣椒: 2个, 八角: 1个, 精盐: 1盐勺, 鸡精: 1盐勺, 十三香: 1盐勺, 生抽: 1匙, 老抽: 2滴, 耗油: 2滴, 料酒: 1匙

步骤

1准备材料,鸡腿洗净装盘控水(蒜,八角备好)~

2葱蒜干辣椒洗净,切好备用~

3锅内倒适量油,转小火放入冰糖~ 借助铲子将冰糖敲碎~ 将糖熬制浅琥珀色(一定不要熬过头,糊了发苦) 放入鸡腿~

4炒至鸡腿全部上色~ 倒入适量清水(没过鸡腿)~ 加入葱蒜干辣椒八角,精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽,老抽,料酒~ 盖上锅盖,大火烧开转中小火炖煮~

5咕嘟咕嘟,炖至汤汁浓稠~

6收汤汁,刚刚好~

7盛出装盘~

8浇汤汁盖饭,味道超级好吃~

9❤❤另一种做法(不炒糖版): 1锅内倒适量油~ 2放入鸡腿~ 3炒至变色~ 4倒入适量清水(没过鸡腿)~ 5加入葱蒜干辣椒八角,精盐,鸡精,十三 香,冰糖,生抽,老抽,耗油,料酒~ 6盖上锅盖,大火烧开转中小火炖煮~ 7收至汤汁浓稠即可~ 8盛出装盘~


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