干烧鸭四宝

原料

【主料】部分:

步骤

1鸭胗、鸭肝、鸭脯肉按照你喜欢的配比洗净、切成条状滚刀块,用以上所有腌料(每样都放适量,淀粉少量,糖相对稍多)抓匀。我个人特别爱吃鸭肝,所以鸭肝比例远远大于其他食材。

2腌制过夜,炒锅起油,从腌料中捞出腌制好的内脏,小火煎至淀粉干脆、糊在鸭内脏表面。

3把腌制用的酱汁(过滤掉香料渣滓)倒入锅内,再放入冬笋、彩椒,翻炒至收汁,就ok啦~~


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