猪油糯米八宝饭

原料

糯米: , 红豆沙: , 白砂糖: , 猪油: , 核桃、红枣、提子、蔓越莓:

步骤

1准备好各种所需材料,猪油先自己熬制好放容器里,糯米浸泡过夜

2把洗净泡过夜的糯米放到铺了蒸布的蒸锅上蒸

3蒸饭时准备一只碗,并在碗底及碗壁抹上猪油(是为了最后倒扣时配料不沾碗)

4把自己喜欢的果料有序的一层层铺开,自己发挥创意的时刻

5此时饭已蒸好,白白亮亮的

6蒸好的饭趁热拌入猪油、白砂糖,搅拌均匀

7带上一次性手套抓一大把饭盖在铺好的果料上,圧实并按压出一个凹形

8凹陷处放豆沙

9再抓把糯米饭把豆沙盖起来,我这贪心有点放多了,放上蒸锅再蒸10~15分钟

10拿一盘子把碗上下翻转倒扣就ok了!(所以记得一定要在碗壁涂猪油)

小技巧

1 猪油糯米八宝饭顾名思议猪油要多多哦!闪闪亮亮滴!猪油尽量用猪板油小火慢慢熬制 2 豆沙我用现成的,上海的杏花楼和王家沙都不错 3  最后上桌前也可以勾点芡汁:烧开水,加人适量桂花白糖和水淀粉煮开


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