蔬菜鸡蛋饼

原料

鸡蛋: 5个, 面粉: 适量, 紫甘蓝: 适量, 火腿肠: 3根, 葱花: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 料酒: 适量, 牛奶: 150ml(适量)

步骤

1鸡蛋打散,加入适量盐、胡椒粉、料酒备用。紫甘蓝切丁,切葱花加入蛋液中搅拌均匀,再加入适量面粉和牛奶搅拌均匀。火腿肠我用的是波尼亚烧烤肠,切小丁倒入锅内小火煸炒(不放油),变色出香味后盛出放凉。火腿肠加入蛋液。最后鸡蛋混合液是有浓度能流淌的状态,不稀薄。不粘锅加热,中小火,倒入蛋液(锅中不放油),不要太厚,自己把握,加热,大约一分钟晃动锅体,蛋饼胚能离锅,翻过来煎另一面,待能晃动,再翻过来稍微煎一下,出锅。用刀切成八等份,装盘完成。

2开吃,嘿嘿,有点焦。

3也可以加入金针菇、胡萝卜、土豆丝等其他蔬菜,自己随意,做成不同口味。

4开动脑筋,食材种类很多。

小技巧

火腿肠提前煎一煎,口味很好。我喜欢清淡少油盐,所以整张饼制作过程中没放一滴油,还好有不粘锅。鸡蛋我用的是青壳蛋,所以饼的颜色很黄。


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