鲜鸡: 1， 土豆: 两个， 干辣椒: 20个， 麻椒: 一把， 葱: 一棵， 姜: 30克， 蒜: 一头， 红99火锅料: 半包， 盐: 少许
1鸡切块。凉水入锅，放点姜片 蒜 料酒 烧开，5分钟 捞出
2锅里放油，要多放点 大概多半碗， 油热放火锅料，小火炒香， 依次放入干辣椒，麻椒 姜片 葱段 ，炒5秒，
3放入鸡块，炒到鸡块上色， 加开水到没过鸡块，盖盖大火水烧开。 转小火 炖15分钟， 放切好的土豆块， 大火烧开，再转小火，烧10分钟， 根据口味加适量盐， 搞定！