【终极烹饪课程】 香煎鸡肉菊苣配玛尔萨拉酱汁

原料

带皮鸡胸肉: 2块, 盐: , 橄榄油: , 菊苣: , 大蒜: , 百里香: 2枝, 玛尔萨拉酒: , 鸡高汤: 150ml, 黄油:

步骤

1将鸡胸肉用盐腌制

2平底锅烧热放油,鸡皮朝下,将鸡肉放入锅中。记得是朝着你远出的方向平放鸡肉,这样油如果溅起来不是溅到自己

3这个就是菊苣(Chicory)了。长得有点像小白菜,口味有点发苦,可以生吃或者炒熟。 将菊苣切成四瓣

4切瓣的菊苣放入平底锅中

5加入压扁的大蒜(不用剥皮),加入百里香

6鸡皮变成金黄色后翻面,将菊苣也翻面。

7锅中加入玛尔萨拉酒和鸡高汤

8为了让酱汁浓稠,加入一块黄油,炖煮10分钟

9之后将菊苣和百里香盛出在盘子中铺底,放上煎好的鸡胸肉,浇上酱汁即可。


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