黄油曲奇

原料

无盐黄油: 200g, 糖粉: 180g, 盐: 5g, 鸡蛋: 3个, 色拉油: 50g, 泡打粉: 2g, 低筋面粉: 550g

步骤

1黄油切成小块,软化

2加入糖粉和盐

3用刮刀充分搅拌混合

4依次打入鸡蛋,搅拌,然后倒入色拉油

54的每个步骤都用电动打蛋器高速搅拌均匀

6筛入面粉和泡打粉

7用刮刀搅拌均匀,同时预热烤箱

8挤成花然后入烤箱170度烘烤15分钟

9美味曲奇出炉

小技巧

  1. 烘烤满10分钟后可调为140度烤余下5分钟。因为这方子油少,时间太长容易糊。 2. 烤完稍微焖一两分钟再拿出冷却,感觉更酥脆。 3. 可以拌入蔓越莓干做成蔓越莓曲奇,味道也很赞! 4. 网上的方子说加入酥油或色拉油会让曲奇更蓬松,我用的是色拉油,量从60g减为50g。 5. 这个配方里减少了黄油,增加了面粉的量,烤的时候明显不见了滋滋往外冒的油,但口感上就少了油多的顺滑。 6. 稍微加了点盐,也少了些糖粉,降低了甜味,比以前不放盐的时候感觉更蓬松,不知是不是盐的缘故。 个人改良体验,供大家参考!

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