紫薯开花馒头

原料

中粉: 300克, 清水: 150克, 酵母: 4克, 白糖: 适量, 熟紫薯: 150克, 面粉: 250克, 牛奶: 80克, 酵母: 4克, 糖: 适量, 清水: 适量

步骤

1白面团的所有材料揉成光滑的团,盖湿布醒发至两倍大。

2紫薯蒸熟后加少量水打成泥(或者直接捣成泥),然后加入其他紫薯面团的材料,如果过干,可适量加水,揉成光滑面团,盖湿布醒发至两倍大。

3两个面团都分成均匀的12个剂子。

4白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子。

5用刀在馒头坯子上切十字花刀,蒸锅刷油或垫油纸,将所有馒头放入凉水蒸锅内盖上盖子醒发20分钟。

6开大火烧开后转小火蒸15分钟后关火,5分钟后再开盖。


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