爆浆核桃布朗尼

原料

Unsweetened Baking Chocolate: 70g, 无盐黄油: 80g, 白糖: 115g, 牛奶或水: 微量,用来融化糖, 鸡蛋: 2个, 面粉: 52g, 盐: 一小撮, 香草精: 1/2tsp, 核桃仁: 一把

步骤

1将核桃仁放入160度烤箱烤5分钟;黄油室温融化;巧克力上锅蒸化;鸡蛋适当打发,加入香草精

2打发黄油至发白蓬松,加入融化的巧克力酱,打发至混合

3牛奶或水倒入白糖,微波炉加热至融化

4把融化的糖稍稍凉下,加入步骤2,再加入鸡蛋液,打发至混合(注意温度不要太高以免鸡蛋液烫熟)

5加入过筛面粉,加入盐,稍微打发,以免面粉起筋

6将核桃仁倒入糊中,用刮勺拌匀

7将玻璃盒内壁抹上黄油,倒入少许面粉轻拍,使面粉均匀附着在玻璃盒上

8倒入糊,震平坦,放入165度烤箱,30分钟。时间到后拿牙签试试是否挂糊。

小技巧

打发黄油! 打发鸡蛋! 面粉倒入后用搅拌机稍微搅打一下,不然烤好后嘴里感觉都是粉 烤后30分钟,夹层的巧克力是半流动状态的液;放第二天,夹层就是巧克力酱。建议来不及要吃的小伙伴先吃四周,当中是最后熟的所以等第二天液态转为酱了再吃为最好~


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