经典红烧肉

原料

五花肉: 克400, 葱段: , 姜: 三片片, 糖: 三勺, 盐: 两小勺, 生抽: 一勺, 料酒: 一勺, 大料瓣: 两三个, 香叶: 一两片

步骤

1清水洗干净加水葱段加热冒一下,将沫子撇净;

2把控净水的五花肉倒入锅内煎成金黄色,捞出备用,

3放一点油,小火放入白糖,冒小泡泡后,把煎好的肉放进去,炒成焦糖色把肉取出来放盘子里,

4放入一点点油,加入姜片,葱段,大蒜,大料炝锅,喜欢微辣放一两个红椒,香叶

5肉放进锅内编炒半熟

6加水,加盐,料酒,盖上锅盖,大火十分钟烧开后改中火慢炖,偶尔翻炒闻出肉香味后加酱油,老抽调色

7大火收汁,注意要不停止翻炒,防止糊锅

8好了,可以吃啦!?

小技巧

最后大火收汁的时候不要离开,不停翻炒不要糊锅,免得前功尽弃!


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