原料

猪肝约200克 番茄2个 罐装熟玉米约200克， 姜1小块 白醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克） 淀粉1茶匙（5克） 料酒1茶匙（5ml） 清水1000毫升 香油1/4茶匙（1ml）

步骤

1）用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。 2）20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。 3）把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。 4）锅中放入姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入玉米，剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。