香煎海鲈鱼配香芒甜椒酱

原料

海鲈鱼: 一条, 芒果: 一个, 洋葱(建议用白洋葱): 半个, 甜椒: 一到两个, 红萝卜: 一条, 青柠檬: 一个, 盐,酱油,胡椒粉,橄榄油,料酒: 适量

步骤

1把海鲈鱼清洗干净,在头的下方一点和尾部上方一点,各向下切一刀,然后从任意一边横向切割,起出海鲈鱼鱼柳,反面一样的做法

2将片出来的鱼柳用海盐和胡椒粉拌匀,放在一旁待用

3把甜椒放在火炉上,直接烤,待到每面都有点焦,拿出来,趁热用小刀把皮刮掉,后切成小块

4芒果削皮后取出果肉待用

5洋葱切块,选用白洋葱是因为相对于紫洋葱,白洋葱带有些许甜味,没有紫洋葱那么冲鼻的味道

6胡萝卜削皮,切块后,把切好的甜椒块,芒果肉,洋葱块一起放进料理器中,加入适量胡椒粉,盐,挤入半个青柠檬汁,加些许柠檬皮,加一点水,打成泥状

7取出平底锅,倒入橄榄油,点火加热,待油温稍热的时候加入海鲈鱼柳(带皮一面朝下),小火慢煎,等到皮粘住肉时翻面,中火煎三到五分钟就可以起锅

8把打好的酱汁倒进碟子中,放入煎好的海鲈鱼,适当摆盘即可

小技巧

煎鱼的时候为了鱼皮不掉不缩,可以在煎的时候用手轻轻按住鱼柳一分钟左右,待起成型立刻松手


相关菜谱

  • 香煎海鲈鱼
  • 柠檬香煎海鲈鱼
  • 香煎海鲈鱼柳
  • 香煎鲈鱼
  • 香芒淋酱
  • 香煎柠香鲈鱼
  • 厨师长tim香煎海鲈鱼
  • 香煎鲈鱼佐奶油酱
  • 香煎海鲈鱼配时蔬佐番茄莎莎
  • 香煎鲈鱼片
  • 酱烧海鲈鱼
  • 煎猪排配酸甜椒
  • 香煎海虾
  • 香煎海虾
  • 香煎海虾
  • 香煎海虾
  • 甜椒蒸鲈鱼
  • 酱香海瓜子
  • 香煎鳕鱼配秘制酱
  • 香煎甜椒鹑蛋圈
  • 香芒布丁
  • 香芒牛肉
  • 香芒春卷
  • 香芒春卷
  • 香芒布丁
  • 香芒炒饭
  • 香芒蛋炒饭
  • 香芒豆浆
  • 香芒春卷
  • 香芒春卷
  • 香芒汁捞海虎翅
  • 泰式香芒煎带子
  • 芒香抹茶酱三明治
  • 煎猪扒配酸甜椒
  • 香煎(鸭)鹅肝配香橙酱