蛋糕

原料

鸡蛋: 2个, 绵白糖: 40g, 低筋面粉: 45g, 牛奶: 15g, 菠菜碎: 25g, 绵白糖: 45g, 低筋面粉: 18g, 牛奶: 80g, 菠菜碎: 30g, 香草粉: 2g, 蛋黄: 1个, 糖粉: 少许

步骤

1将鸡蛋2个、绵白糖40g倒入容器中,用电动搅拌器打发至黏稠状

2接着筛入低筋面粉45g充分混合拌匀

3再将牛奶15g慢慢加入搅拌均匀

4最后加入菠菜碎25g以橡皮刮刀翻拌混合均匀

5再将步骤4倒入垫纸的烤模中抹平

6入炉以上下火180/150℃的烤箱烘烤11分钟左右,静置冷却备用

7将蛋黄、绵白糖放在容器中

8再将步骤(1)搅拌至糖化

9再在步骤(2)中加入过筛的低筋面粉和香草粉,搅拌均匀备用

10将牛奶放在容器中

11然后将步骤(4)加热煮沸

12再将步骤(5)慢慢加入到步骤(3)中,拌匀

13将步骤(6)以边煮边搅的方式煮成糊状

14最后将菠菜碎加入到步骤(7)中拌匀,冷却备用

15将备用的蛋糕体倒扣在白纸上,撕掉垫纸

16涂抹菠菜卡士达馅料

17然后卷起来,定型后筛上适量的糖粉作为装饰

18切块即可

小技巧

1.菠菜用开水烫一下,然后切碎备用。 2.烤箱预热至上下火180/150℃备用。 3.所有的粉类过筛备用。


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