富贵玫瑰肉

原料

带皮五花肉: 约400克, 西兰花: 1朵, 南乳: 1块, 五香粉: 1汤匙, 老抽: 1汤匙, 姜片: 2片, 白糖: 1汤匙, 料酒: 适量, 橙子: 1个, 小红椒: 半个

步骤

1五花肉洗干净,西兰花切小朵

2南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料

3五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟,捞起沥干后,在猪皮上抹上老抽上色

4热油锅,把猪皮一面小火煎5分钟,让猪皮变红

5切成大小相当的正方形

6切去4只角

7肉放冰箱里冷冻到有一定硬度,拿出来切成片,肉片盘绕成玫瑰花,用牙签定型

8用大碗装好,淋上调料,上锅炖大约40分钟

9西兰花在油盐水里灼熟,沥干水分摆碟

10把炖好的玫瑰肉捞起,拆去牙签,摆到盘子中间

11炖肉的肉汁倒进小锅里,加入水淀粉,煮成薄芡,淋上玫瑰肉上面


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