油泼扯面

原料

面粉: 500克, 辣椒面: 适量, 油: 适量, 醋: 适量, 酱油: 适量, 葱: 适量, 大蒜: 适量, 小白菜: 几颗

步骤

1头天晚上用温水和面,尽量软一些,揪成小团团,二面擦油,保鲜膜盖着冰箱睡一晚……怎么和面请自己百度,和面都不会就别看怎么做这道菜了?️

2拿出来摊平在面板呼吸五分钟~这期间用捣蒜的罐子捣几头大蒜,千万用捣蒜的罐子捣~很重要!!空碗放点酱油和醋等着装煮好的面……

3抻啊抻~这个只可意会无法字传……反正抻断了用手捏成片也不影响

4本来应该盖盖子煮二分钟就好……可是,不可能一下就抻完啊!所以,就大火边抻边煮吧!最后一根放进去后,把青菜也放进去盖盖子翻滚二分钟~

5然后出锅,把捣好的大蒜放在面上,抓一把干辣椒面,烧热的油,呼啦啦倒进去

6开吃~

小技巧

本人觉得花生油更香~别担心会把面扯断,捏捏成片,也是可以的~


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