原料

酸菜: ， 鲜笋: ， 干辣椒: ， 生姜: ， 油: ， 盐: ， 白糖: ， 胡椒粉: ， 料酒:

步骤

1干辣椒切段，姜切片，酸菜洗净切碎，春笋剥去笋衣洗净切丝

2锅内放油，油热后下入干辣椒段、姜片炒香

3下入酸菜翻炒

4下入笋丝翻炒片刻

5加入适量的料酒、白糖，以及少量的清水，翻炒均匀盖上锅盖焖煮片刻

6焖煮至水分快收干时，加入少许盐以及胡椒粉调味翻炒均匀即可

小技巧

1、酸菜我用的是自家腌的，不是很咸，所以后面加了盐调味。如果用的是很咸的那种，就不要再放盐了。 2、放白糖可以使整体的味道变得更加的柔和，但放的不要太多，否则味道会很奇怪。