牛肉咸菜

原料

盐: 适量, 料酒: 适量, 冰糖: 6颗, 生抽: 适量, 鸡精: 少许, 耗油: 2勺, 牛肉: 1斤,筋头巴脑即可, 干菜: 地瓜梗,辣椒梗, 葱姜蒜辣椒: 适量

步骤

1先冷水浸泡筋头巴脑,然后放到锅里,一定要冷水下锅,用水煮一下

2煮好的筋头巴脑,盛放到容器内

3准备下锅,有冰糖,没太拍出来

4备料,各种干菜,提醒一下,这些干菜要前一天晚上浸泡,首次放开水,中间换水3次,冷水即可

5冷油下锅炒香

6筋头巴脑倒进锅里,爆炒一会,加入料酒,酱油,耗油,继续翻炒

7加汤,必须加热水哦,放盐,鸡精,一个人口味调制,大火烧开,中火顿30分钟

830分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟,也是中火,时间越久,香味越浓

9汤汁基本没有了,还留有少许,最后出锅,可以享用了

小技巧

本人做的有点甜,有点辣,因为个人口味原因,喜欢甜辣口,大家可以自行把握,因为自己很爱吃,所以分享给大家哦!


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