东北饺子

原料

高筋面粉: 500克, 盐: 1匙, 酱油: 1勺, 水: 约一碗, 白菜: 小半棵, 猪肉: 20块钱

步骤

1白菜选嫩点的,洗净,剁小。

2和面,三光。和后,要盖上盖子或布,防止变干,放着大约15分钟,其间,准备肉沫。

3肉沫我是用料理机加上盐和一点点酱油打的。忘记拍照了。

415分钟后,再和多一下,取出,压扁。

5叉个洞分条。

6分一条搓条。

7分平均大小的块。

8分小块,搓圆压扁,擀皮。

9包好,盘底撒粉。吃多少煮多少。

10大火,水里下盐和油。滚水下饺子,盖盖子。煮到有大气出。准备一大碗水,这时候揭盖倒进去,顺便用网筛用顶的姿势,顶一锅饺子?忘记拍照了?再盖上。听说加冷水主要目的是怕饺皮熟了,肉和菜馅没那么熟。煮大约7分钟。开盖关火。用网筛捞饺子上盘。

11好了,??我也是按照方子第一次做。自己和的面,比市场买的就是不一样。有嚼劲儿。孩子们也说好吃。


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