枣泥: 195克， 细砂糖: 140克， 鸡蛋: 6个， 泡打粉: 7克， 小苏打: 4克， 油: 80克， 28*28模具:
1制作枣泥：红枣去核，加水漫过红枣，浸泡两小时至红枣吸满水分。连水一起放入料理机，打成枣泥，取195克待用。
26个鸡蛋放入无油无水的盆中，加140克白糖，打发至蓬松发白，约两倍大，滴落痕迹不消失。
3混合低筋粉泡打粉小苏打，先筛入一半粉，切拌均匀后筛入另一半，小心切拌，避免消泡
4混合均匀后，加入枣泥和食用油，再次切拌均匀，烤箱预热160°
5将混合物倒入铺好烘焙油纸的烤盘，从稍高处摔三下，震出大气泡。入烤箱，中下层，160°上下火50分钟。30分钟时加盖双层锡纸。