啫啫水库鱼头煲

原料

水库鱼头: 一个, 布包豆腐: 一块, 姜 葱 蒜: 适量, 生抽 生粉 用水调成酱汁: 适量, 花生油: 适量, 胡椒粉 盐 白酒: 适量, 干净小砂锅: 一个

步骤

1鱼头清理干净斩件沥干水分,加入盐、白酒、胡椒粉、生粉(注意:一定加入少许白醋去泥腥味)花生油各少许腌制15分钟 备用

2布包豆腐清理干净斜切成块

3姜切片,蒜切粒,葱切段

4干净小砂锅铺垫姜片、葱白段,平底锅烧热加入少许油爆香蒜粒起出放入小砂锅,油不用倒出

5放入布包豆腐煎至两面金黄铺入小砂锅,在加入油少许放入水库鱼头煎至两面金黄铺垫再布包豆腐上面

6煎鱼头的油不用倒掉放入调制好的酱汁熬煮一下,小砂锅架至火上淋上熬煮好的酱汁,撒上葱段即可


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