紫皮洋葱: 半只， 鸡蛋: 2颗， 红彩椒: 半个， 黄瓜: 一棵， 蜜汁火腿: 随意， 盐水火腿: 随意， 米饭: 一碗， 大葱: 少许， 盐: 少许， 酱油: 少许
1处理食材 黄瓜去籽切小丁 彩椒去籽切小丁 两种火腿切小丁 紫皮洋葱切小丁 鸡蛋打散备用 大葱切葱花
2锅中底油，炒熟鸡蛋备用，蛋液下锅后用筷子迅速打散，稍凝固后盛出备用。鸡蛋尽量不要炒老。
3锅中底油，小火爆香葱花，放入米饭翻炒，尽量翻碎米饭，使锅中米饭没有结块。然后放入洋葱。爆出香味。
4洋葱稍微变软后分别加入火腿和鸡蛋，转大火迅速翻炒后加入彩椒和黄瓜。最后加入盐，关火淋入酱油即可。
1、蔬菜类要最后放，避免软烂。 2、盐要最后放。 3、我个人喜欢紫皮洋葱，味道浓些。 4、肉类我选择了甜味的蜜汁火腿和咸味的盐水火腿，增加层次感。 当然如果你喜欢其他的食材也可以一股脑丢进去，炒饭就是可以无限发挥想像力！