客家苦笋煲

原料

苦笋: 250克, 五花肉: 250克, 酸菜: 250克, 淡菜: 几颗

步骤

1把淡菜泡十几分钟。

2趁泡淡菜的时间,把苦笋,五花肉,酸菜切好。五花肉切厚一点。 这里五花肉也可以换乘排骨或者大骨,但真的五花肉比较好吃。因为有点肥肉和苦笋超配!

3起锅热油,下五花肉,煎点油出来。

4放酸菜下去炒几下,再放淡菜和苦笋。

5酸菜,淡菜和苦笋不用炒很久。然后调味,放酱油,鸡精,一点点胡椒粉,盐。

6把所有材料换到另一个锅,最好是砂锅,加热比较均匀。

7加适量开水,到和所有材料齐平就好了。 小火焖15-30分钟,中间要翻几次,砂锅容易粘底。

8最后苦笋里有酸菜的香味,又吸了五花肉的油,酸菜有苦笋的清香,五花肉炖到软烂的,超好吃!


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