朴素牛肉干

原料

牛肉: 500克, 料酒和红酒: 能够淹过牛肉(各一半), 花椒粉: 两勺, 五香粉: 一勺, 盐: 15克, 辣椒粉(想吃辣的就加: 5勺, 孜然粉: 3勺

步骤

1牛肉最好选用纤维比较粗的整块瘦肉。整块牛肉用水浸泡,最短半个小时,去血水。

2将牛肉捞出,切成比平时吃的牛肉干粗一些的条,观察好纹理,可以斜着切,可以顺着纹理切,千万不要横着切,不然烤完不好咬

3倒入料酒和红酒,各占一半。浸泡3个半小时

4将酒倒出,此时尽量用手攥干水分,越干越好

5加入所有调料。按摩拌匀。盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一宿。因为调料用的种类很少,不需要放葱姜大料酱油之类的,所以我就叫它朴素的牛肉干啦

6烤箱预热200度,我家烤箱温度比较高,180度差不多就可以,大家还要根据自家烤箱来决定。将腌制好的肉放入烤架上,25分钟左右,中途要观察不要烤糊,喜欢硬一点的可以利用余温烘干水分。没有烤架,直接放烤盘的中途要记得将水倒出,并翻面

小技巧

暂时没有图片,以后慢慢上图吧


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