鸡蛋: 2-3个， 火腿肠: 1/4根， 娃娃菜: 1颗或白菜叶， 盐: 少许， 糖: 少许
1做蛋皮：放少许油、白胡椒（去蛋腥味）、盐搅拌，锅内涂层油大火烧热，顺锅边缓缓加入蛋液，二个鸡蛋可做四张薄如纸的蛋皮。
2煸火腿丁少许，至出香味，取出备用。
3放些糖，炒白菜杆，半熟时放入白菜叶和火腿丁。
4翻炒至菜叶熟透时，关火！放食盐少许迅速搅拌，出锅。
5鸡蛋卷上盘！
1、做鸡蛋皮锅底不能积油，否则成炸鸡蛋花了。 2、炒白菜必须关火放盐，这样才能保留菜里的水分！