原料

三黄鸡: 750（半只）， 蒜: 6瓣， 生抽: 5毫升， 盐: 4克， 醋: 20毫升， 香油: 2毫升， 水量: 浸没主料即可

步骤

11.活鸡宰杀去毛，去内脏冲洗干净；

22.锅内加水下入处理好的鸡肉；

33.按“白斩鸡”键；

44.带烹饪结束后捞出鸡肉放入冰水中，泡15分钟；

55.将蒜捣成泥加入其他调料调成碗汁；

66.鸡肉捞出后剁成长条蘸食碗汁即可。

小技巧

【要点】 1.可在制作时加入少许料酒、姜片，去除腥味； 2.本菜制作时使用的是半只鸡，鸡以750-1000克为宜； 3.浸泡时间不少于15分钟，否则鸡皮不完整，影响成菜美观。