红烧牛肉面

原料

牛腱: 克, 豆瓣酱: 勺, 面条: 份, 冰糖: 克, 青菜: 颗

步骤

1首先在市场上买好的牛腩切好,泡水,放入姜片,大葱段,还有料酒, 泡半小时

2准备好 姜片,大蒜瓣,泰国辣椒,大葱段,湘菜,葱

3把刚才的一锅水,倒入冷锅中,烧开后,用冷水冲干净牛肉,立干水分,之前的姜片大葱丢掉

4热锅放油,放下切好的葱段,姜片,整个的小辣椒,香叶,八角,还有一片陈皮,翻炒, 然后给二勺郫县豆瓣酱,炒出红油,给点糖,最后放下牛肉, 不停的翻炒, 给点料酒。 味极鲜酱油,耗油, 一点老抽即可

5不停的翻炒上色后,加入开水,炖煮牛肉。可以尝尝汤的咸淡。 我喜欢给一点 研磨的黑胡椒

6炖煮20分钟 感觉不是很容易烂,就放电高压锅,压了45分钟

7电高压锅压好后就是这样, 浓汁,牛肉也烂了

8把买回来的碱面,下锅煮,放点盐和油,煮熟后过凉开水待用

9浇上 做好的红烧牛肉, 旁边搭配切好的香菜还有聪,就可以开动了


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