低筋面粉: 145g, 黄油: 125g, 糖粉: 50g, 盐: 1g, 蛋白: 1个
1黄油切小块,放室温软化。
2糖粉倒入黄油里,先搅拌一下,再将黄油打发至颜色变浅,呈蓬松的羽毛状。
3蛋白和盐加入到打发的黄油里,继续打发,颜色变浅。
4面粉过筛加入到黄油糊中,以翻拌和按压的方式用刮刀把两者融合,有点像炒菜,混合到没有干粉的状态即可。180度预热烤箱,约十分钟。
5将面糊倒入裱花袋中,挤曲奇的时候,裱花袋垂直于烤盘。
6挤好后放入烤箱。
7180度烤12分钟。
8烤好晾凉就可以吃啦~口感真的与众不同。
黄油一定要软化到位,打发到位,才能很好地挤出形状。