自制麻花

原料

中粉: 200克 低粉75克, 鸡蛋: 1个, 水: 55克, 盐: 2.8克, 牛奶: 105克, 白糖: 45克, 酵母: 3克, 黄油: 30克, 奶粉: 8.5克(可不加)

步骤

1除了油以外混合面团,和好的面会粘手,可以撒点手粉反复揉搓至光滑,放一旁醒发10-20分钟,醒发好的面分成大小一样的面剂子,大概二个饺子面剂子那么大。切口面搓长形,每个都刷油醒发一会,然后就可以编麻花啦?

2编好的麻花分开放置,看房麻花一个个都胖起来就可以炸了

3油温在160℃左右,麻花放油里有声音有泡泡,如果麻花很快就变色了油温就是好了,我用的是电磁炉中火。

4只有妈妈做的才是最健康的 愿宝宝们都能吃到健康的美食 么么哒

小技巧

没有低粉就用普通面粉就行 没有黄油可以用猪油? 放奶粉跟黄油的麻花 会有浓浓奶香味 麻花编制是每个步骤都要醒发一下 目的是面没有筋好操作 油温可以用葱姜试一下 放里有炸起来的感觉就可以放麻花 如果没有反应是温度低了


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