芒果糯米糍

原料

糯米粉: 100g, 水: 100g, 芒果肉: 适量, 椰蓉: 适量

步骤

1将糯米粉,水和白糖搅拌均匀,搅拌时尽量不要搅出气泡,搅好后静置10分钟

2在一个盘子外裹上一只耐高温的保鲜袋,并在袋子上涂抹一层植物油,将准备好的糯米粉糊倒入盘中,冷水下锅大火蒸制20分钟

3芒果肉切小粒,加入一小勺白糖腌制一下,如果不喜欢太甜的亲,可以不加糖

4案板上撒一层椰蓉,将蒸好的糯米团整个倒在案板上,并用刀平均分成6块。取其中的一小块,用手略抻一下,加入适量芒果肉,用糯米团将芒果肉包裹起来,一个芒果糯米糍就做好了

小技巧

要趁糯米团温热时包制糯米糍,否则糯米团冷却变硬就不好包了!


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