墨西哥面包

原料

高筋面粉: 150克, 奶粉: 一大勺, 盐: 1/4小勺, 糖: 30克, 鸡蛋: 15克, 酵母: 1小勺, 水: 70克, 黄油: 15克, 糖分: 30克, 黄油: 30克, 盐: 0.3克, 鸡蛋: 27克, 低筋面粉: 30克, 蜜红豆: 适量

步骤

1所有材料称重备用

2把高筋粉,酵母,糖,盐,鸡蛋,水混合

3揉成面团

4面团要揉到扩展阶段,即拉出薄膜就可以了,发酵一个小时,手指按压不回弹即可

5将面团分成4份,盖保鲜膜,醒发15分钟

6墨西哥面糊,黄油,糖分拌匀,加入盐,分次加入蛋黄拌匀,最后筛入低粉,装入裱花袋

7面团按扁,放上蜜红豆

8收口

9包好馅料的面包坯子

10挤上墨西哥面糊

11入炉烘烤

12180度20分钟,观察到表面金黄即可

13香喷喷的墨西哥面包


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